Resep Mie Goreng Jawa Tek Tek Spesial Pedas

Mie tek tek variasi resep mie goreng jawa spesial telur campur ayam dan sayuran ini begitu sedap dinikmati hangat dengan bumbu pedas. Cara membuat mie goreng tek tek asli Jawa dimasak secara tradisional di atas tungku tanah liat, serta menggunakan bara api dari arang (anglo), sehingga memiliki cita rasa dan aroma yang sangat khas.

Tak hanya mie tek tek kuah, mie tek tek goreng pun juga tak sepi peminat. Di kota-kota besar seperti daerah Jakarta dan Bandung, masih banyak terdapat resto dan kafe yang menyuguhkan menu kuliner spesial ini, bahkan pedagang mie tek tek abang-abang juga masih setia berkeliling menjajakannya sambil diiringi bunyi tek tek dari pukulan wajan yang menjadi keunikannya tersendiri.

Meski bercita rasa spesial, bahan-bahan yang digunakan dalam cara membuat mie goreng jawa tek tek berikut ini masih tergolong sederhana. Jika tidak mempunyai tungku dan arang di rumah, kita bisa memasaknya memakai wajan di atas kompor, hanya saja dari segi khas aromanya memang berasa kurang.

Bahan Bumbu Mie Goreng Jawa

• 250 gram - mie telor
• 2 buah - telur, goreng orak arik
• 50 gram - irisan daging ayam
• 50 gram - kol diiris kasar
• 100 gram - wortel dipotong memanjang
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1 batang - seledri dipotong kasar
• 1 batang - bawang daun dicingcang kasar
• 1/4 sdt - kaldu bubuk
• 2 sdm - kecap manis atau sesuai selera
• 50 ml - air
• Minyak goreng - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 siung - bawang putih
• 4 butir - bawang merah
• 3 butir - kemiri sangrai
• 8 buah - lada biji
• 1 sdm - garam
• 10 buah - cabe rawit merah

Cara Membuat Mie Goreng Jawa

1. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum, tambahkan tomat, seledri serta bawang daun.
2. Tuangkan air dan kecap manis, sambil diaduk-aduk masukkan potongan kol, wortel serta kaldu bubuk.
3. Terakhir masukkan telur orak arik dan irisan daging ayam, aduk-aduk dan masak hingga matang, angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Mie tek-tek umumnya di jual abang-abang keliling dari sore hingga tengah malam bahkan dini hari, setelah menyantapnya Resep Wedang Jahe bisa menjadi mimunan untuk menjaga kebugaran dan kehangatan tubuh kita di malam hari.