Resep Gulai Kambing Bumbu Rempah Enak Lekoh

Resep gulai kambing bumbu rempah enak gurihnya lekoh - Masakan berkuah yang enak dan gurih memang dambaan setiap pecinta kuliner nusantara. Bumbu gulai atau sering disebut gule adalah masakan berkuah kental (lekoh) dari santan berpadu dengan bermacam-macam rempah.

Daging kambing merupakan salah satu bahan baku utama yang favorit dalam cara membuat gulai dengan cita rasa yang enak dan gurih. Bumbu kental dan lekoh yang kaya akan rempah mampu menetralisir bau prengus atau aroma yang kurang sedap dari daging kambing.

Resep Gulai Daging Kambing

Salah satu tips sederhana cara memasak daging kambing adalah dibungkus dengan daun pepaya supaya menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk. Selain itu sebaiknya pastikan setelah kuah santan pada masakan sudah benar-benar mendidih baru kemudian memasukkan daging kambing supaya nantinya masakan tidak cepat basi.

Bahan-bahan :

• 500 gram - daging kambing bisa dicampur gajih dan jeroannya
• 250 gram - kentang, kupas kulit lalu potong-potong dan cuci bersih
• 1 liter - air
• 1 batang - serai diambil putihnya ,digeprek
• 2 lembar - daun salam
• 2 sendok makan - air asam jawa (dari 2 mata tambahkan air secukupnya)
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 500 ml - santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 4 sendok makan - minyak goreng untuk menumis
• secukupnya - bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/4 sendok teh - pala bubuk
• 6 butir - kemiri disangrai
• 1/4 sendok teh - lada butir disangrai
• 1/2 sendok makan - ketumbar disangrai
• 2 butir - kapulaga disangraisejumput jari - jinten
• 1 sendok makan - garam
• 4 buah - cabai rawit merah
• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih

Cara Membuat Gulai Daging Kambing :

1. Pertama-tama daging kambing kita bungkus dengan daun pepaya dan diamkan sekitar 20 sampai 30 menit sebagai tips sederhana untuk mengurangi bau prengus serta membantu mengempukkan daging. Setelah itu keluarkan daging kambing kemudian potong-potong menurut selera.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan serta aduk-aduk sampai wangi. Tuangkan air, tambahkan serai dan daun salam, aduk-aduk agar bumbu tercampur rata. 
3. Tuang santan lalu aduk-aduk, masukkan gula pasir, kaldu bubuk, dan tomat biarkan benar-benar mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Terakhir masukkan potongan daging kambing dan kentang, aduk rata lalu masak sampai kuah agak menyusut dan matang mengental. Angkat dan siap untuk dihidangkan bersama taburan bawang goreng diatasnya.

Resep Udang Goreng Tepung Renyah Saus Asam Pedas

Resep udang goreng tepung renyah - Udang crispy sangat cocok dijadikan cemilan beserta kreasi cocolan sausnya. Selain itu goreng udang yang renyah juga bisa menjadi pilihan variasi dalam menyajikan menu lauk pauk sehari-hari yang pada kesempatan ini dibuat dengan cara yang praktis.

Resep Udang Goreng Tepung Praktis

Balutan adonan tepung biasa dipakai untuk merenyahkan aneka makanan setelah digoreng tak terkecuali dalam olahan udang kali ini. Karena cita rasa gorengan renyah crispy banyak digemari maka sekarang sudah sangat mudah menemukan adonan tepung crispy instan yang bisa langsung diolah.

Kreasi cara membuat saus asam pedas kali ini bisa melengkapi penyajian udang goreng tepung crispy menjadi lebih istimewa. Rasa asam dari jeruk lemon akan memberikan kesan yang segar di mulut berpadu dengan rasa pedas sehingga sangat cocok menjadi saus cocolan udang goreng yang renyah.

Bahan-bahan :

• 500 gram - udang segar
• 1 buah - jeruk nipis untuk rendaman
• 250 gram - tepung crispy instan
• 250 gram - tepung roti/ panir untuk lapisan
• 1 butir - telur dikocok lepas untuk celupan
• secukupnya - minyak untuk menggoreng

Saus asam pedas :

• 1 buah - jeruk lemon diperas
• 1/4 sendok teh - garam
• 3 buah - cabe rawit merah diiris-iris
• 1 siung - bawang putih diiris halus
• secukupnya - daun jeruk diiris-iris
• saus cabai - sesuai selera pedas
• 50 ml - air
• 1/2 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Udang Goreng Tepung :

1. Bersihkan udang, kupas kulit dan buang kepala lalu rendam dengan air perasan jeruk nipis sekitar 15 menit dan cuci bersih kembali.
2. Celupkan udang satu per satu ke dalam kocokan telur, berikutnya celupkan ke dalam tepung crispy kemudian gulingkan pada tepung roti secara merata.
3. Panaskan minyak, goreng udang dengan menggunakan api sedang sambil sesekali di bolak balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan lalu siap dihisajikan bersama saus.
4. Panaskan wajan anti lengket (tanpa minyak) lalu tumis bawang putih, aduk-aduk sebentar jangan gosong dan hingga harum. Masukkan semua bahan saus dan aduk hingga rata lalu tambahkan air dan aduk kembali. Terakhir masukkan larutan maizena, masak sambil diaduk hingga mengental dan matang.

Resep Sosis Solo Goreng Enak Kulit Tanpa Santan

Resep sosis solo goreng sederhana - Aneka gorengan dengan berbagai kreasinya sudah sangat lumrah menjadi kudapan sehari-hari. Berbagi resep selanjutnya adalah cara membuat sosis solo enak sebagai salah satu sajian tradisional yang cukup populer di nusantara yang sesuai namanya tentu berasal dari Solo Jawa Tengah.

Sosis solo mirip dengan kroket atau risoles dimana adonan isi terbalut gulungan kulit. Kulit sosis solo bisa dibuat menggunakan santan atau tanpa santan sebagai variasinya. Sedangkan adonan isi juga terdapat macamnya, seperti isi daging, makaroni, sayuran dan sebagainya serta berbagai modifikasinya.

Resep Sosis Solo Goreng 

Kulit sosis solo sederhana terbuat dari adonan dasar terigu campur telur dan bisa juga pakai santan serta dicelup kocokan telur sebelum digoreng. Sedangkan bahan isisan yang biasanya diisi dengan daging giling atau ayam giling sekarang menggunakan sosis sebagai alternatif pilihannya.

Bahan cara membuat kulit :

• 200 gram - tepung terigu
• 200 ml - air
• 1 sendok teh - garam
• 3 buah - telur di kocok lepas
• 2 sendok makan - mentega atau margarin
• 250 ml - minyak untuk menggoreng
• 1 buah - telur dikocok lepas untuk pencelup dan perekat

Bahan untuk isi :

• 300 gram - sosis (rasa sapi atau ayam) dipotong miring atau dadu
• 200 ml - air
• 1 sendok teh - tepung maizena dilarutkan dengan air 2 sendok makan
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 2 lembar - daun bawang diiris halus
• 1 sendok teh - lada halus
• 1 sendok teh - gula pasir
• 1 sendok teh - garam
• 2 sendok makan - minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sosis Solo Goreng :
Untuk kulitnya :

1. Siapkan wadah, masukkan mentega campurkan dengan tepung terigu, air, garam dan kocokan telur lalu aduk sampai tercampur rata.
2. Tuang satu sendok sayur adonan ratakan adonan dengan memutar wajan, dadar hingga matang dan lakukan hingga habis.

Untuk isianya :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang, lada halus, gula pasir dan garam lalu aduk sampai harum.
2. Masukkan sosis, tuang air sedikit demi sedikit serta masukkan juga larutan maizena lalu aduk hingga menyusut dan matang.
3. Ambil kulit dadar, bentangkan lalu isi dengan sosis secukupnya kemudian lipat dan gulung serta lakukan sampai kulit habis, sisihkan.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng, celupkan sosis solo ke kocokan telur kemudian goreng sosis solo hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan, nikmati hangat-hangat sosis solo dengan saus atau dengan cabai rawit.

Resep Tongseng Kambing Gurih Tanpa Santan

Resep tongseng kambing tanpa santan - Aroma yang tajam dari bumbu tongseng yang gurih sangat selaras dengan kelezatan cita rasanya yang khas di lidah dan melekat. Masakan berkuah hangat ini, selain populer dengan menu kuliner yang biasa dijual pada petang hingga malam hari juga menjadi menu favorit saat hari raya qurban atau idul adha.

Variasi dalam cara membuat tongseng kambing dengan kuah yang enak dan gurih juga dapat diolah secara sederhana tanpa santan. Paduan kuah dari kaldu daging dengan aneka bumbu beserta rempah dan kecap membuatnya cukup kental dan sangat enak untuk dinikmati.

Resep Tongseng Daging Kambing

Tongseng lebih dikenal sebagai masakan khas Solo yang sudah sangat memasyarakat. Makanan ini umumnya menggunakan daging kambing walaupun juga bisa memakai jenis daging lainnya seperti sapi, kerbau atau ayam.

Nanas bisa dipakai sebagai salah satu tips untuk mengolah daging kambing karena dapat membantu agar tekstur daging kambing menjadi lebih empuk dan lembut serta dapat menambah sedap variasi rasa dari tongseng.

.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg (500 gram) - daging kambing beserta tulang iga
• 1/4 buah - nanas lalu diparut (nanas yang masih muda)
• 100 gram - kol disobek-sobek
• 1 buah - bawang bombay diiris-iris
• 1 batang - bawang daun dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 4 butir - bawang merah diiris-iris
• 3 siung - bawang putih diiris-iris
• 4 buah - cabai rawit merah diiris-iris
• 3 buah - cabai merah diiris tipis
• 1 sendok teh - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 1 liter - air
• 4 sendok makan - kecap manis
• 3 sendok makan - minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/4 sendok teh - pala yang sudah diserut
• 1/2 sendok teh - lada biji
• 1  sendok teh - garam

Cara Membuat Tongseng Kambing :

1. Daging kambing dipotong-potong kemudian rendam dalam parutan nanas kira-kira 1 jam, setelah direndam kemudian bersihkan atau pisahkan daging dari nanas.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang daun, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah lalu aduk sampai harum.
3. Masukkan potongan daging kambing kemudian sambil diaduk masukkan bumbu halus, gula pasir, kaldu bubuk beserta air, masak sampai air mendidih.
4. Tuangkan kecap manis dan sobekan kol tadi, aduk rata lalu masak sampai matang dan daging empuk serta air kuah menyusut setengahnya. Angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Resep Sop Iga Sapi Sayur Bening Spesial

Resep sop iga sapi - Sayur sop daging iga sapi spesial kuah bening dengan bumbu yang enak bisa kita coba memasaknya dengan mudah di rumah untuk menu makan harian keluarga. Campuran aneka sayuran serta paduan bumbu sop iga dan rempah memberikan variasi masakan berkuah ini memiliki cita rasa yang semakin lengkap.

Menu kuliner olahan tulang iga sapi bersama daging yang masih melekat dapat menjadi kuah kaldu yang gurih dan lezat serta beraroma setelah direbus atau dimasak, oleh sebab itu sajian sop iga sapi bening sangat menggoda untuk disantap.

RESEP SOP IGA DAGING SAPI

Daging iga yang empuk merupakan salah satu syarat yang perlu diperhatikan dalam cara membuat sop iga yang enak dan spesial, maka dibutuhkan waktu yang relatif lama untuk merebus daging agar benar-benar empuk dan tidak alot saat dikunyah.

Bahan-bahan :

• 500 gram - tulang dan daging iga sapi
• 100 gram - wortel dikupas lalu potong-potong
• 100 gram - kol dibersihkan lalu dipotong-potong
• 100 gram - kembang kol putih dibersihkan
• 100 gram - buncis dibersihkan, potong-potong
• 50 gram - agar laut putih dibersihkan lalu rendan dalam air, potong-potong
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 4 butir - bawang merah dihaluskan
• 1 sendok teh - lada biji dihaluskan
• 1 buah - bawang bombay dipotong dadu
• 1 batang - bawang daun dipotong-potong
• 1 sendok makan - garam
• 1/4 sendok teh - pala bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1 sendok teh - kaldu bubuk
• 2 tangkai - seledri dipotong-potong
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 4 sendok makan - minyak sayur untuk menumis
• 1500 ml - air

Cara Membuat Sop Iga Sapi Bening Spesial :

1. Cuci bersih tulang dan daging iga sapi serta potong-potong menurut selera lalu masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan sebelumnya, rebus dengan menggunakan api kecil kurang lebih selama 2 jam atau sampai daging iga sapi empuk.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, lada biji, bawang bombay, bawang daun dan garam kemudian aduk-aduk sampai harum.
3. Angkat dan masukkan bumbu yang ditumis tadi ke dalam rebusan, aduk-aduk sampai tercampur rata kemudian masak hingga didihkan kembali.
4. Masukkan wortel, kol, buncis, agar laut putih dan kembang kol sambil diaduk lalu tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, seledri dan tomat. Aduk kembali dan masak sampai bumbu dan rempah tercampur rata dan meresap atau masak sampai semuanya matang. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji lalu hidangkan selagi hangat.

Resep Pisang Keju Coklat Susu Lapis

Resep pisang keju coklat - Aneka gorengan memang selalu menjadi primadona sebagai cemilan sehari-hari bagi masyarakat kita, baik disantap diwaktu pagi sebagai menu sarapan, disaat santai di sore hari maupun teman kumpul di malam hari tak terkecuali diantaranya adalah gorengan dari bahan olahan pisang.

Berbagai kreasi pisang goreng yang enak dan lezat memang kerap memanjakan lidah dari yang biasa hingga yang spesial renyah beserta bermacam-macam pelengkap penyajiannya. Keju, coklat dan susu merupakan paduan yang serasi untuk menyempurnakan cita rasanya saat dihidangkan.

Resep Pisang Goreng Keju Coklat

Cara membuat pisang keju coklat yang enak dan sederhana kali ini tak berbeda jauh dengan variasi pisang goreng lainnya. Hanya saja selain coklat meses dan keju menjadi isian atau lapisan di tengahnya juga digoreng dengan campuran minyak kelapa atau minyak sayur dan mentega sehingga lebih terasa gurih.

Sedangkan supaya tampilan pisang goreng menjadi lebih kuning kita hanya perlu tips dan trik dengan mengikis sedikit saja lapisan permukaan luar buah pisang. Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :

• 3 buah - pisang tanduk
• 100 ml - susu kental manis putih
• 60 gram - keju untuk lapisan isi dan taburan
• 100 gram - messes coklat untuk lapisan dan taburan
• 250 ml - minyak goreng untuk menggoreng pisang keju
• 60 gram - mentega/ margarine campurkan dengan minyak goreng

Resep Membuat Pisang Keju Coklat Enak :

1. Kupas kulit pisang selanjutnya kikis menggunakan pisau sekedar untuk menghilangkan lapisan tipis permukaan buah pisang supaya setelah digoreng warnanya kuning menggoda.
2. Panaskan campuran minyak goreng dan mentega atau margarin, goreng pisang di atas api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan.
3. Angkat dan tiriskan pisang yang sudah digoreng tadi kemudian belah dua memanjang. Lapisi dengan messes coklat dan parutan keju serta sirami dengan susu kental manis lalu tutupkan kembali.
4. Potong-potong sesuai selera, tata di atas piring saji lalu taburi lagi dengan parutan keju dan akhirnya sudah siap untuk disantap selagi hangat.

Resep Puding Kopi Mocca Susu Enak Sederhana

Resep Puding Kopi Mocca Lapis Puding Susu - Sebuah kreasi cara membuat puding moccacino (kopi moka) sederhana dengan perpaduan cita rasa yang enak dan sangat segar di mulut. Aroma dan rasa dari kopi moka yang sangat khas bisa menjadi bagian dari menu hidangan penutup yang spesial walaupun dibuat secara praktis.

Resep Puding Moccacino (Kopi Moka) Lapis Puding Susu

Supaya lebih istimewa resep membuat puding mocca kali ini kita lapisi dengan puding susu yang terbuat dari bahan agar-agar dan susu murni. Lapisan puding susu untuk memberikan variasi rasa sehingga perpaduan keduanya sangat pas di lidah serta cukup sayang untuk dilewatkan untuk mencobanya di rumah.

Bahan puding moccacino :

• 70 gram - puding capucino instan (Mr.food )
• 600 ml - susu cair
• 50 gram - gula pasir
• 1 sendok teh - pasta coklat
• 1/2 sendok teh - garam
• 1 butir - kuning telur dikocok lepas

Bahan puding susu :

• 1/2 bungkus - agar-agar putih
• 600 ml - susu murni
• 50 gram - gula pasir
• 1/4 sendok teh - garam

Pelengkap pudingnya :

• Cetakan puding sesuai selera
• Buah chery - secukupnya untuk garnis
• 4 sendok makan - sirup marjan

Cara Membuat Puding Moccacino :

1. Siapkan panci, masukkan bubuk moccacino, susu cair, gula pasir, pasta coklat dan garam lalu masak serta aduk-aduk sampai tercampur dan mendidih.
2. Ambil dulu 2 sendok makan adonan lalu masukkan ke dalam kocokan kuning telur, aduk-aduk sampai tercampur rata kemudian masukkan adonan telur tersebut ke dalam adonan puding tadi.
3. Aduk-aduk hingga rata lalu angkat dan setelah uapnya hilang tuangkan ke dalam cetakan serta biarkan hingga setengah beku.

Cara Membuat Puding Susu :

1. Siapkan panci, tuangkan susu cair, agar-agar, gula pasir dan garam lalu aduk-aduk sampai adonan tercampur rata dan mendidih.
2. Tuangkan secara perlahan ke atas puding moccacino yang sudah setengah beku kemudian simpan dalam lemari es atau di dinginkan agar puding beku.
3. Puding mocca lapis susu sudah siap untuk disajikan bersama siraman sirup marjan dan buah chery.

Resep Laksa Enak Sederhana Tanpa Oncom

Resep Laksa -  Makanan ini cukup populer di beberapa negara di Asia Tenggara seperti Malaysia, Indonesia dan singapura dengan variasi yang sangat beragam. Di Indonesia laksa ada berbagai jenis yang sangat populer ada laksa Bogor, Betawi dan beberapa daerah lainnya.

Laksa Bogor memang sangat terkenal memiliki kuahnya yang enak dan gurih dengan khas penggunaan bumbu oncom. Akan tetapi tak bisa dipungkiri bahwa sebahagian orang kurang bahkan tidak menyukai oncom dengan aroma dan rasanya yang begitu khas.

RESEP LAKSA

Oleh karenanya resep laksa kali ini merupakan cara membuat laksa yang enak dan sederhana tanpa memakai oncom. Laksa yang hangat enak disantap langsung atau disajikan bersama lontong sehingga bisa menjadi tambahan referensi kita saat mencari pilihan menu masak enak apa untuk hari ini.

Bahan-bahan :

• 5 buah - tahu putih dipotong-potong dadu lalu goreng dalam minyak panas hingga matang
• 1 bungkus (130 gram) - bihun, direndam air panas, tiriskan
• 50 gram - toge, seduh dengan air panas, tiriskan
• 1 batang - daun serai diiris kasar
• 2 lembar - daun jeruk diiris kasar
• 400 ml - santan kental (dari 1 butir kelapa diparut)
• 100 ml - minyak sayur untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 2 cm - kunyit dipotong-potong
• 1 sendok makan - garam
• 1/4 sendok teh - merica bubuk

Pelengkapnya :

• 2 butir - telur rebus, belah 2 bagian
• 5 sendok makan - bawang goreng untuk taburan
• 1 ikat - kemangi, petik daunnya

Sambal :

• 10 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih dan 1/4 sdt garam

Cara Membuat Laksa Enak dan Sederhana :

1. Siapkan wajan tuang sedikit minyak, setelah panas tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam dan serai aduk-aduk hingga harum. Masukkan santan lalu aduk-aduk merata supaya santan tidak pecah dan masak sampai matang. 
2. Siapkan mangkuk atau piring saji, masukkan bihun, toge dan tahu kemudian siram dengan kuah santan tadi. Untuk melengkapi penyajiannya, tambahkan telur rebus, daun kemangi, bawang goreng dan sambal sebelum menyantapnya.
3. Cara membuat sambal, yaitu rebus cabe rawit dengan air secukupnya hingga layu, angkat dan tiriskan lalu ditumbuk kasar. Tambahkan bawang putih dan garam, aduk-aduk hingga rata.

Resep Lumpia Basah Spesial Dari Bandung

Resep Lumpia Basah Bandung - Pencinta jajanan tradisional khas kota kembang tentu sudah tidak asing dengan kudapan spesial ini. Walaupun sederhana tetapi memiliki rasa yang enak dan segar dimana tumisan sayuran dilapisi dengan adonan kulit. Oleh karenanya lumpia basah merupakan salah satu jajanan spesial dari Bandung yang sudah banyak penggemarnya.

Jenis sayuran yang biasa dipakai adalah toge dan bengkuang sebagai ciri khas utamanya atau bisa juga divariasikan dengan rebung atau aneka sayuran yang lainnya untuk menambah spesial cita rasanya, sedangkan campuran orak-arik telur untuk menambah gurih dan kelezatannya.

RESEP LUMPIA BASAH KHAS BANDUNG

Cara membuat lumpia basah khas Bandung ini dibuat praktis dengan kulit lumpia siap pakai, sedangkan kemasan yang umumnya dijual oleh pedagang abang-abang awalnya dibungkus dengan daun pisang tetapi sekarang sudah memakai kertas yang biasa digunakan untuk nasi bungkus. Pedas atau tidak adalah pertanyaan yang sering ditanyakan penjual kepada pembeli.

Bahan-bahan :

• 6 lembar - kulit lumpia siap pakai
• 250 gram - toge
• 2 butir telur - diorak-arik
• 250 gram - bengkuang
• 150 gram - gula merah disisir
• 4 siung - bawang putih dihaluskan
• 1 sendok makan - saus tiram
• 1 sendok makan - tepung tapioka larutkan dengan sedikit air
• Secukupnya - garam, merica dan kaldu bubuk atau bumbu penyedap
• Sesuai selera pedas - cabe rawit merah dihaluskan
• 500 ml - air bersih
• Secukupnya - minyak untuk menumis

Cara Membuat Lumpia Basah :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan gula merah lalu masak hingga mendidih dan gula larut. Masukkan 1/4 sendok teh dari bawang putih yang sudah dihaluskan tadi, aduk sebentar lalu angkat dan saring.
2. Masak kembali air gula merah lalu tambahkan saus tiram dan sedikit garam. Aduk rata selanjutnya masukkan irisan bengkuang dan biarkan mendidih sekitar kurang lebih 30 menit, angkat irisan bengkuang dan sisihkan untuk bahan tumisan.
3. Sedangkan air gula merah sisakan sekitar 200 ml kemudian tambahkan tepung tapioka, aduk-aduk hingga mengental lalu angkat dan sisihkan sebagai bahan pengoles kulit lumpia.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis, masukkan sisa bawang putih halus dan aduk-aduk hingga harum. Masukkan telur orak-arik dan bengkuang yang tadi disisihkan serta beri garam, kaldu bubuk selanjutnya cabe rawit merah dan toge. Aduk-aduk dan masak hingga toge agak layu, angkat dan sisihkan sebagai isian lumpia.
5. Ambil lembaran kulit lumpia kemudian olesi sisi dalamnya dengan cairan gula merah secara merata, selanjutnya masing-masing diberi isi dengan bahan tumisan tadi lalu lipat dengan rapih serta siap untuk disajikan.

Resep Ayam Bakar Spesial Bumbu Rujak

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Spesial - Daging ayam menjadi bahan olahan makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia bahkan di dunia pada umumnya. Oleh sebab itu menu ayam selalu menjadi pilihan dalam hampir segala masakan yang diolah dengan bermacam-macam variasi seakan tidak ada habisnya. Di antara masakan berbahan ayam yang spesial adalah ayam bakar, sedangkan resep bumbu ayam bakar enak yang sudah sangat populer di nusantara adalah bumbu rujak.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Daging ayam memiliki tekstur yang mudah meresap bumbu, halus dan serat seratnya tidak terlalu sulit untuk dicerna sehingga juga cocok untuk dikonsumsi oleh segala usia. Bumbu rujak memiliki cita rasa yang cukup lengkap dari perpaduan rasa dan aroma. Hangat yang khas dari jahe, gurih dari santan dan aneka bumbu rempah lainnya serta rasa pedas dari cabai benar-benar menggugah selera.

Resep membuat ayam bumbu rujak kali ini perpaduan rasanya sangat pas di lidah walaupun memang tidak terlalu pedas supaya bisa dikonsumsi oleh semua anggota keluarga di rumah termasuk juga anak-anak. Akan tetapi bagi yang suka lebih pedas, silahkan ditambahkan sendiri takaran pedasnya menurut kreasi masing-masing.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg (500 gram) - ayam, dipotong-potong beberapa bagian menurut selera lalu bersihkan
• 1 buah - jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 300 ml - santan
• 2 lembar - daun salam
• 1 cm - lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar - daun jeruk, buang dari tulang daunnya
• 1 batang - serai, memarkan
• 1/4 sendok teh - kaldu ayam bubuk atau penyedap
• kecap manis secukupnya untuk mengoles ayam saat dibakar
• minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir - bawang merah
• 2 siung - bawang putih
• 5 buah - cabai merah besar
• 5 butir - kemiri
• 2 cm - jahe
• 2 cm - kunyit
• 1/2 sdt - terasi bakar
• 1 sendok teh - garam
• 2 sendok teh - gula merah yang sudah diserut
• 1 sendok teh - air asam jawa

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :

1. Lumuri ayam secara merata dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus masukkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk serta aduk-aduk hingga harum.
3. Tuang santan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah lalu masukkan ayam, aduk-aduk kembali sampai bumbu meresap. Ungkep atau tutup wajan, masak sampai setengah matang kemudian angkat ayam serta pisahkan ayam dengan bumbu.
4. Siapkan pembakaran lalu bakar ayam yang sudah diungkep tadi sambil diolesi kecap manis. Bolak balik hingga matang merata, angkat dan tata di atas piring saji lalu hidangkan dengan siraman sisa bumbu rujak tadi.

Resep Sosis Goreng Tumis Asam Manis

Resep sosis goreng - sajian kuliner olahan dari sosis tentunya sudah sangat akrab di lidah dari anak-anak maupun orang dewasa. Tak hanya sosis bakar, sosis goreng merupakan cara memasak sosis yang harus dicoba sebagai variasi menu makan di rumah karena sosis goreng asam manis ini sangat berselera dan disukai anak-anak hingga balita.

Sosis yang dibelah sebelum digoreng kemudian ditumis dengan saus asam manis menjadi kaya akan cita rasa. Bumbu asam manis benar-benar menyerap ke dalam sosis sehingga sangat sedap untuk dinikmati.

Resep Sosis Goreng Asam Manis

Campuran mentimun dan wortel juga menambah kelezatannya, proses memasaknya jangan terlalu lama supaya timun dan wortel tidak menjadi lembek.

Bahan-bahan :

• 6 buah - sosis ayam atau sapi
• 1 buah - timun hijau atau timun biasa dibelah 2 bagian lalu potong-potong
• 1 buah - wortel dipotong seperti korek api
• 1 buah - cabai merah besar, dibelah dan buang bijinya
• 1 buah - tomat dipotong dadu
• 1 buah - bawang bombay dipotong dadu
• 1 batang - bawang daun diiris-iris
• 1 siung - bawang putih lalu digeprek
• 2 sendok makan - kecap manis
• 1/4 sendok teh - merica bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - air asam jawa
• 2 sendok makan - saus tomat
• 3 sendok makan - saus asam manis instan
• sesuai selera - kaldu bubuk
• 1 sendok makan - tepung maizena dicairkan dengan sedikit air
• 250 gram - minyak sayur untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Sosis Goreng Asam Manis :

1. Potong sosis menjadi 2 bagian lalu masing-masing dibelah empat (secara menyilang) di satu sisi setengahnya atau tidak putus. Goreng dalam minyak panas sampai matang lalu angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai merah, tomat, bawang bombay, bawang daun dan bawang putih, aduk-aduk dan tumis hingga harum.
3. Masukkan timun dan wortel, masaklah hingga agak layu kemudian tambahkan air asam jawa, saus tomat, saus asam manis sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan pula sosis, gula pasir, kaldu bubuk dan aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan bumbu meresap. Setelah hampir matang masukkan larutan maizena lalu aduk kembali serta masak hingga matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Resep Sayur Lobak Rebung Bambu Muda

Resep sayur lobak rebung - variasi masakan berkuah sederhana kali ini adalah pepaduan dari bahan lobak putih yang merupakan jenis umbi-umbian dengan tunas muda dari akar bambu yang biasa disebut rebung atau bahasa sundanya iwung.

Lobak dan rebung bambu muda selain kaya akan manfaat juga menjadi menu olahan yang favorit karena cita rasanya yang lezat serta sangat khas sehingga sering menjadi bahan utama dalam aneka macam masakan. Sayur rebung campur lobak tanpa santan enak disantap selagi hangat untuk melengkapi hidangan di meja makan.

Lobak dan rebung dikenal dengan aromanya yang khas serta rasanya yang terkadang agak pahit. Tips dan cara sederhana menghilangkan bau tak sedap dan rasa pahit adalah dengan merebusnya terlebih dahulu lalu buang air rebusan tersebut sebelum diolah. Untuk rebung kita juga bisa merendamnya terlebih dahulu dengan air garam sebelum direbus tadi.

Bahan-bahan :

• 300 gram - lobak putih
• 250 gram - rebung muda
• 4 gram - maggi kaldu blok ayam ditambahkan air 500 ml
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai, ambil tengahnya dan geprek
• 1/2 sendok teh - lada/ merica butiran
• 4 butir - bawang merah dihaluskan
• 2 siung - bawang putih dihaluskan
• 1 buah - bawang bombay diiris kasar
• 1 batang - daun bawang dipotong kasar
• 1 buah - tomat dipotong-potong
• 1½ sendok makan - garam
• 1 sendok makan - gula pasir
• 4 sendok makan - minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sayur Lobak Rebung Muda :

1. Lobak dibersihkan dan potong-potong sesuai selera lalu rebus setengah matang untuk menghilangkan rasa pahit dan meminimalisir aroma lalu angkat dan tiriskan. Rebung muda juga dibersihkan kemudian rebus kira-kira 10-15 menit untuk menghilangkan bau bambu, angkat dan potong-potong serta buang air rebusannya.
2. Siapkan panci, masukkan air kaldu lalu didihkan. Masukkan lobak putih, rebung muda, daun salam dan serai lalu masak hingga mendidih. Sambil menunggu mendidih kita bisa menumis bumbu, jika menggunakan satu kompor bisa dimatikan terlebih dahulu setelah mendidih.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, tomat, gula pasir dan garam serta aduk-aduk sampai wangi.
4. Angkat bumbu yang ditumis tadi lalu masukkan ke dalam rebusan sayur dan aduk sampai semua tercampur rata. Setelah matang, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Resep Cumi Basah Tumis Bumbu Pedas

Resep cumi basah tumis pedas - aneka masakan ikan dan seafood memang terkenal dengan daging yang sangat gurih tak terkecuali cumi-cumi. Cumi basah atau cumi segar merupakan salah satu bahan masakan favorit dengan berbagai variasi olahan masakannya yang sangat lezat.

Memasak cumi yang praktis bisa dilakukan dengan cara ditumis, kombinasi bahan dan bumbu yang melengkapinya membuatnya semakin terasa begitu spesial. Cumi basah tumis bumbu pedas adalah diantara sekian banyak menu enak dari cumi-cumi yang bisa menjadi andalan untuk variasi hidangan sehari-hari.

Foto Tumis Cumi Basah Pedas

Ukuran cumi yang sering kita temui di pasar ada yang berukuran besar, sedang dan ada pula yang kecil. Cumi yang berukuran kecil umum memiliki tekstur lebih lunak dari pada yang besar, untuk ukuran yang besar dibuang kulitnya karena menjadi keras saat dimasak. Selain itu, memasak cumi cukup sebentar saja untuk menjaga agar tekstur daging cumi tidak menjadi alot atau seperti karet.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram - cumi basah
• 500 ml - air untuk merebus cumi
• 2 lembar - daun salam
• 1 batang - serai
• 2 sendok makan - cuka
• 1 batang - daun bawang diiris kasar
• 1 buah - bawang bombay diiris kasar
• 3 buah - cabe merah diiris halus
• 1/2 ruas jari - jahe diiris halus
• 1 buah - paprika merah dipotong-potong
• 1 buah - paprika muning dipotong-potong
• 1 lembar - daun jeruk disobek
• 1 sendok teh - lada bubuk
• sesuai selera - kaldu bubuk atau penyedap rasa
• sesuai selera - kecap manis
• 65 ml atau sesuai selera pedas - saus cabai
• Air - 200 ml
• 2 sendok makan - larutan maizena
• secukupnya - minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 1 sendok makan - garam
• 1/4 sendok teh - terasi
• 1 sendok teh - gula merah yang sudah diserut

Cara Membuat Cumi Basah Tumis Bumbu Pedas :

1. Cuci besih cumi-cumi dengan air yang mengalir, buang tinta dan kulitnya. Rebus dengan 500 ml air beserta cuka, daun salam dan serai sekitar sepuluh menit lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus lalu aduk sampai wangi. Masukkan bumbu yang diiris-iris termasuk daun jeruk aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Tuangkan 200 ml air, masukkan cumi yang sudah di rebus tadi dan potongan paprika merah serta paprika kuning lalu aduk- aduk hingga bumbu meresap.
4. Masukkan kecap manis, saus cabai, lada, kaldu bubuk dan terakhir beri larutan maizena kemudian aduk-aduk kembali dan masak sampai bumbu meresap dan matang.  Angkat dan siap untuk disajikan hangat-hangat.

Resep Ayam Goreng Gurih Bumbu Asam Pedas

Resep ayam goreng gurih bumbu asam pedas - daging ayam merupakan sumber protein hewani dengan kandungan protein yang tinggi dan tentunya tidak semahal dan selangka daging sapi. Ayam goreng gurih dengan lumuran bumbu asam pedas ini dapat menambah referensi bagi kita dalam cara mengolah menu masakan ayam menjadi lebih variatif.

Gambar Resep Ayam Asam Pedas

Masakan olahan ayam goreng gurih ini sangat lezat karena disajikan bersama siraman bumbu saus sambal yang pedas serta asam yang segar. Cita rasa pedas bisa menggunakan cabe rawit merah jenis cabai setan atau cengek domba sedangkan rasa asam yang segar didapat dari jeruk lemon. Perpaduannya menghasilkan sebuah masakan ayam yang enak dan spesial.

Bahan-bahan :

• 500 gram (1/2 kg) - daging ayam
• 2 siung - bawang putih dihaluskan untuk melumuri ayam (dihaluskan)
• 3 cm - jahe untuk melumuri ayam (dihaluskan)
• 3 siung - bawang putih (dihaluskan)
• 4 butir - bawang merah (dihaluskan)
• 2 sendok makan - perasan jeruk lemon
• 10 buah - cabai rawit merah, kombinasi utuh dan dipotong-potong
• 1 buah - bawang bombay dibelah 2 bagian lalu diiris tipis
• 1/4 sendok teh - merica bubuk
• 1 sendok makan - gula pasir
• 1/2 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap rasa
• 1 sendok teh - garam
• 1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 200 ml - air
• 250 gram - minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Asam Pedas :

1. Potong-potong ayam sesuai selera lalu cuci bersih, lumuri dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan.
2. Panaskan minyak yang banyak, masukkan ayam lalu goreng hingga kekuning kecoklatan di atas api sedang. Angkat lalu letakkan dan susun di atas piring saji, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih lalu aduk-aduk sampai wangi. Tuangkan air, perasan jeruk lemon, cabai rawit merah dan bawang bombay kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk, garam dan merica lalu aduk-aduk kembali.
4. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk lagi sampai kuah agak menyusut dan masak hingga matang. Angkat sambal asam pedas dan siramkan di atas ayam yang sudah digoreng tadi lalu sajikan bersama nasi hangat saat kumpul bersama keluarga.

Resep Macaroni Schotel Panggang Oven Kompor

Resep macaroni schotel panggang - menu kuliner enak yang aslinya dari Eropa ini merupakan salah satu makanan yang sudah sangat populer di Indonesia dengan berbagai macam variasi serta aneka kreasinya. Cara membuat macaroni schotel yang dimasak dengan cara dipanggang atau sering disingkat makaroni panggang biasa menjadi pilihan utama yang istimewa selain dikukus ataupun dengan cara digoreng.

Kombinasi pasta macaroni dengan daging, kentang, susu dan keju serta aneka bumbu lainnya membuatnya menjadi sangat enak dan spesial. Rasanya yang gurih dan lezat akan semakin maknyus apabila disajikan bersama dengan saus tomat atau saus sambal. Dengan berbekal oven kompor, berikut ini adalah cara mudah dan praktis dalam resep membuat macaroni schotel panggang yang enak dan sederhana.

Gambar Macaroni Schotel

Bahan-bahan :

• 150 gram - makaroni usus direbus jangan terlalu lembek
• 250 gram - daging sapi giling
• 300 gram - kentang direbus lalu tumbuk hingga halus
• 100 ml - air kaldu
• 200 gram - susu murni
• 2 sendok makan - mentega/ margarin untuk menumis dan mengoles wajan
• 1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan air 50 ml
• 1 sendok makan - gula pasir
• 2 butir - telur dikocok lepas
• 100 gram - keju cheddar
• secukupnya - saus tomat untuk pelengkap penyajian

Bumbu-bumbu :

• 2 siung - bawang putih dirajang halus
• 1 buah - bawang bombay dipotong-potong
• 2 batang - daun kucai diiris halus bisa diganti dengan daun bawang
• 1/4 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap
• 1 sendok teh - pala bubuk
• 1 sendok teh - garam
• 6 buah - tomat cherry
• 1/2 sendok teh - lada bubuk

Cara Membuat Macaroni Schotel Panggang :

1. Siapkan wajan, panaskan mentega/ margarin secukupnya lalu tumis semua bumbu-bumbu, aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan daging sapi giling, air kaldu dan susu murni kemudian aduk kembali sampai tercampur rata.
3. Masukkan makaroni dan gula pasir lalu aduk kembali, setelah hampir matang masukkan larutan tepung maizena. Aduk-aduk sampai masakan mengental dan matang, sisihkan. 
4. Siapkan loyang atau cetakan tahan panas, olesi tipis dengan mentega/ margarin. Tuang sebagian adonan dan ratakan, masukkan kentang halus lalu siram dengan sebagian kocokan telur. Tuang sisa adonan tadi selanjutnya tutup dengan siraman sisa kocokan telur dan keju parut di atasnya hingga terututup rata.
5. Masukkan ke dalam oven, panggang kira-kira 30 menit atau sampai matang. Keluarkan dari cetakan kemudian sajikan bersama siraman saus tomat atau sesuai selera.

Resep Daging Sapi Asam Manis Masak Pedas

Resep daging sapi asam manis pedas - memang banyak sekali varian olahan masakan dari daging sapi yang sering memeriahkan suasana dalam hidangan pada momen spesial seperti untuk resepsi, syukuran, hari raya lebaran, idul adha, menu makan di restoran bahkan dalam menu makan sehari-hari. Untuk melengkapi variasinya, resep sederhana daging sapi dengan perpaduan bumbu asam manis dan pedas dapat menambah referensi di dapur kita.

Menu kuliner daging sapi asam manis masak pedas memang tidak sepopuler dengan rendang, steak atau yang lainnya. Akan tetapi dalam masalah cita rasa tentu tidak kalah enak dari pada menu-menu masakan tersebut. Daging sapi yang empuk setelah direbus bersama aneka bumbu dan rempah benar-benar memanjakan lidah disaat menyantapnya karena terserap ke dalam daging.

Perpaduan asam dari asam kandis dan belimbing wuluh memberikan kesan rasa asam yang segar. Untuk hasil yang maksimal kita bisa menggunakan daging sapi bagian has dalam atau bagian paha dengan dagingnya yang masih segar. Resep membuat daging sapi asam manis ini terbilang cukup sederhana dan praktis serta tidak memerlukan waktu lama dan mudah sekali untuk diikutinya. Selain dihidangkan bersama nasi putih, daging sapi asam manis cocok juga dihidangkan bersama ketupat atau lontong.

Gambar Daging Sapi Asam Manis Pedas

Bahan-bahan :

• 500 gram - daging sapi
• 1 buah - jeruk nipis
• 3 buah - asam kandis
• 1 buah - belimbing wuluh/ belimbing sayur diiris tipis
• 3 cm - lengkuas digeprek
• 1 batang - serai digeprek
• 2 lembar - daun salam
• 2 lembar - daun jeruk
• 2 cm - jahe digeprek
• 1 lembar - daun kunyit
• 1 sendok makan - gula pasir
• Kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
• Air secukupnya untuk merebus daging
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1/2 sendok teh - cabai giling merah
• 3 buah - cabai merah besar
• 4 butir - bawang merah
• 3 siung - bawang putih
• 4 butir - kemiri
• 1 sendok makan - garam

Cara Membuat Daging Sapi Asam Manis Pedas :

1. Siapkan panci, tuangkan air lalu rebus daging sapi beserta daun serai dan 1 lembar daun salam sampai daging empuk. Angkat kemudian potong-potong daging sapi sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan serta aduk-aduk sampai wangi. Masukkan potongan daging sapi tadi dan aduk-aduk lagi hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
3. Tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, 1 lembar daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, jahe, air jeruk nipis, belimbing wuluh dan asam kandis kemudian aduk kembali hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
4. Setelah matang dan airnya agak menyusut lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.